Chaussons aux pommes

Eplucher et tailler les pommes en petits dés.

Dans une casserole, faire dorer les pommes dans un peu de beurre. 

Ajouter le sucre et laisser compoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Écraser grossièrement les fruits cuits et laisser refroidir complétement.



Abaisser la pâte feuilletée et découper 6 cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un bol).
Étirer légèrement les cercles de pâte avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre ovales.
Placer les disques de pâte sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.

Déposer une cuillère à soupe de compote de pomme au centre de la pâte sans toucher le bord.
Avec le doigt, mouiller le bord de chaque cercle avec un peu d’eau froide.

Replier les disques de pâte garnis de compote sur eux-mêmes pour former les chaussons.

Souder les bords l'un à l’autre en pressant avec les dents d’une fourchette.

Avec le dos de la lame d’un couteau, dessiner sur chaque chausson de légères incisions.

Au pinceau, dorer les chaussons aux jaune d’oeuf et laisser reposer 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 210°C.
Dorer à nouveau les chaussons avec du jaune d’oeuf et enfourner pour 15 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.

Attention !
La compote à l’intérieur des chaussons aux pommes est brulante !

Attendre quelques minutes avant de déguster.