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Un donuts moelleux et acidulé...
Préparation Donuts fourrés à la framboise
Étape 1
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes. Faire tiédir le lait et y délayer la levure fraîche. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Étape 2
Dans la cuve du robot, mélanger le beurre fondu avec le mélange oeufs-sucre. Ajouter le lait avec la levure, la farine et le sel. Pétrir le tout pendant une dizaine de minutes, la pâte doit être homogène.
Étape 3
Former une boule et couvrir la cuve du robot de film étirable. Laisser reposer pendant une heure.
Étape 4
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur un cm d’épaisseur environ. À l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découper des cercles de pâte. Évider ces cercles en faisant un trou d’un cm de diamètre au centre, avec un emporte-pièce ou un vide-pomme.
Étape 5
Laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud de préférence.
Étape 6
Une fois les 30 minutes écoulées, faire chauffer le bain de friture et y plonger doucement les beignets 2 par 2, en les retournant pour qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Égoutter les beignets sur de l'essuie-tout, pour absorber l'excédent d’huile.
Étape 7
Dans un bol, mélanger la confiture de framboises avec le Philadelphia, le mascarpone et le sucre glace. À l’aide d’une poche à douille, fourrer les donuts avec cette préparation.
Étape 8
Plonger les donuts à moitié dans le glaçage rose et les saupoudrer de vermicelles. Laisser figer avant de servir.
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