Cupcakes à la vanille

Préchauffer le four à 200°C.

Au micro-ondes, ramollir le beurre quelques secondes.

Ajouter l’extrait de vanille, le sucre,la cassonade, le sucre vanillé et les oeufs.
Mélanger.

Ajouter la farine et la levure.

Quand la pâte est bien lisse et homogène, la répartir dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier jusqu’aux 2/3 de la hauteur.

Enfourner pour 18 à 20 minutes de cuisson.
Laisser refroidir sur une grille complètement avant la décoration.

Au fouet électrique, monter la crème fraîche liquide en chantilly bien ferme.
Quand la crème commence à épaissir, ajouter le sucre glace.

Battre le fromage frais avec l’extrait de vanille au fouet pour l’assouplir un peu avant de l’incorporer délicatement dans la chantilly.

Ajouter un peu de colorant alimentaire.

Garnir une poche à douille cannelée avec la préparation et décorer les cupcakes.
Si les gâteaux ont un peu trop gonflés à la cuisson, ne pas hésiter à en couper un peu la tête avant de déposer la ganache colorée.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.