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Préparation Muffins aux flocons d'avoine et à la banane
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la levure, la cassonade et le sucre vanillé.
Étape 3
Ajouter les oeufs et l'huile et mélanger à nouveau.
Étape 4
Éplucher et couper la banane en rondelles très fines. Ajouter dans la pâte.
Étape 5
Déposer des caissettes en papier dans les empreintes des moules à muffin et répartir la pâte. Enfourner pour 15 minutes, en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Étape 6
Pour une version plus fondante, écraser la banane à la fourchette avant de l'incorporer dans la pâte.
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J'ai mis 100g de beurre fondu à la place de l'huile.