Quand le croquant spéculoos rencontre le crémeux du mascarpone… Attention ! Recette addictive… On vous aura prévenu ! ;)
Ingrédients
Préparation
Dans le bol du robot, mixer les spéculoos pour les réduire en poudre.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Déposer cette pâte au fond d'un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé, en tassant bien avec le dos d’une grosse cuillère.
Laisser figer au frais pendant 20 à 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, mélanger au batteur le mascarpone, le Philadelphia, le sucre et la vanille.
Ajouter les oeufs un à un.
Verser le mélange sur la pâte aux spéculoos et enfourner pendant 40 minutes environ.
Sortir le cheesecake du four, il est encore tremblotant, mais c’est tout à fait normal.
Laisser refroidir et réserver 3 heures au frais avant de servir.
