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Un classique parmi les classiques ! Mais une multitude de variantes possibles : confitures, pâtes à tartiner, banane-chocolat-noix de coco... Ou bien encore, une crème au beurre et le voilà transformé en bûche !
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Verser les blancs dans un saladier et les jaunes dans un verre.
Monter les blancs en neige bien ferme au batteur électrique.
Ajouter le sucre peu à peu
En continuant de fouetter à petite vitesse, incorporer les jaunes d’oeufs, la farine et la levure rapidement pour éviter que les blancs ne retombent.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte et lisser avec une spatule.
Cuire 10 à 12 minutes à 180°C.
Une fois la cuisson terminée, rouler le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé sur un torchon humide.
Laisser refroidir, puis dérouler et retirer le papier. Etaler la confiture sur la pâte et rouler à nouveau.
Couper les extrémités du roulé et saupoudrer de sucre glace.
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